Paola Gianotti è una ciclista di endurance, motivational coach e scrittrice detentrice dal 2014 del Guinness World Record come donna più veloce al mondo ad aver circumnavigato il globo (29.430 km) in bici in 144 giorni, donna più veloce al mondo ad aver pedalato per i 48 Stati degli Stati Uniti in 48 giorni nel 2016 e donna più veloce ad aver attraversato il Giappone in bici (9 giorni). Laureata in Economia e Commercio, viaggiatrice e sportiva da quando è nata, nel 2011 ha scalato il Kilimangiaro (6.000metri di quota) e nel 2012 ha tentato la cima dell’Aconcagua (7.000metri di quota) dovendo rinunciare a quota 6.000 metri a causa delle condizioni atmosferiche. Nel 2013 ha attraversato la costa della Groenlandia in kayak. Nel luglio 2015 ha partecipato come unica donna alla prima edizione della Redbull Transiberian Extreme (9.200 km in 286 ore da Mosca a Vladivostock), gara di ultracycling considerata più dura al mondo, in coppia con Paolo Aste, ultracycler vicentino classificandosi terzi.
