Paolo Lembo lavora con le Nazioni Unite da 30 anni, ricoprendo cariche sempre più rilevanti. Tra le altre: direttore esecutivo della World Green Economy Organization; direttore del Centro Regionale ONU per il Medio Oriente; capo delle missioni ONU in Afghanistan, Algeria, Azerbaijan, Burundi, Kosovo, Iraq, Arabia Saudita, Yemen, Kuwait, Emirati Arabi Uniti; rappresentante speciale del Segretario Generale delle Nazioni Unite in Tajikistan. È membro del Senior advisory board della UN Peace University, è stato membro della commissione per la stesura del UN Arab Human Development Report ed è autore di numerose pubblicazione sulla sicurezza e sulla risoluzione dei conflitti.